لذا يقدم دكتور خالد يوسف، أخصائي أمراض السمنة والنحافة، بعض النصائح المهمة لتفادي كثير من مشاكل الشواء وللحصول على شواء صحى ولذيذ.

1_ عند اختيار اللحم يجب أن يكون خال من الدهون، ويفضل الابتعاد عن اللحم الكندوز، لأنه يأخذ وقتا أطول فى الوصول إلى التسوية.

3_ عند التتبيل يمكن إضافة الملح إلى اللحم قبل مرحلة الشواء بحوالى نصف ساعة فقط؛ لأن الملح يعمل على خروج السوائل من اللحم مما يسبب جفافها عند الشواء.

4_ عند استعمال الفحم في الشواء أبعد مستوى اللحم عن الفحم حوالى 10 سم، حتى لا يحترق اللحم من الخارج و يظل نيء من الداخل.

5_ استعمل ملعقة أو ماسك اللحوم بدلاً من الشوكة في تقليب اللحم؛ لأن عند غرس الشوكة في اللحم ينزل منها بعض السوائل التي تحتوى على قيمة غذائية هامة، فتفقد أثناء الشواء .

6_ عند وجود أجزاء محترقة من الخارج في اللحوم يجب نزع هذه الأجزاء المتفحمة؛ لأنها تحتوى على مواد مسرطنة لذلك يجب نزعها من اللحم قبل تقديمها.

. 7_ احرص على عدم تساقط سوائل أو دهون على الفحم، حتى لا ينبعث مزيد من الدخان فيترسب داخل أنسجة اللحم فتصبح ضارة بالصحة .